1、茄子洗凈切小條,放盆里灑上適量的鹽拌勻腌出水,然后沖洗干凈,擠干水份備用,灑上一層淀粉 。
2、鍋內放適量油,燒到八分熱時放入茄子,大火炸至茄子軟爛,撈起瀝干油 。
3、鍋內加入一勺油加入蒜末炒香,放入兩勺豆瓣醬炒香,炒出紅油 。
4、倒入炸好的茄子條,大火翻炒,將鹽、白糖、醋、醬油、淀粉調勻兌成芡汁,放入鍋內,翻炒均勻 。
【饞嘴蒜香茄條教程】5、最后就可以出鍋了 。
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