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蘋果香檸包

生活百科蘋果

1、蘋果餡材料：中等大小蘋果3個，細砂糖90克，檸檬汁1大匙 ， 肉桂粉1/2小匙;
【蘋果香檸包】2、面包胚原料：高粉200克，細砂糖32克，鹽2克，蛋20克 ， 奶粉8克，酵母2.5克，水110克 ， 黃油20克;
3、表面裝飾：百力滋，杏仁片 。
4、將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面團出筋表面光滑后，加入黃油揉至擴展階段，將面團放溫暖處進行基礎發酵 。
5、基礎發酵結束后 ， 將面團取出排氣，分割成45克/個，滾圓后松弛15分鐘 。
6、松弛后的面團搟成圓形，翻面后包入瀝干的蘋果餡，封好口 。
7、收口向下放入涂了油的模具中 。放溫暖濕潤處進行最后發酵 。
8、最后發酵結束，小拇指沾高粉在面團中間戳個小洞 ， 注意力度不要戳穿 。在面團表面刷蛋液，小洞處插入百力滋，旁邊貼一片杏仁片 。
9、入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，18分鐘 。
10、將蘋果去皮、去核后切成小塊 。
11、將蘋果、細砂糖和檸檬汁，放入鍋中上火煮，開始汁液會比較多，慢慢熬至水分收干后關火 。
12、加入肉桂粉拌勻即可 。