鹽焗雞用什么雞 _生活百科

鹽焗雞是用三黃雞作為主要材料的，然后用沙姜、料酒以及八角等材料制作成湯底，在將三黃雞煮熟之后撒上調料就可以食用了。鹽焗雞是一種比較清淡的食物，而且選擇新鮮的三黃雞肉質比較新嫩，適合我們下飯。現在就讓我們一起來了解鹽焗雞的做法，然后在家里給家人制作美食吧。

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【鹽焗雞用什么雞】 3、鹽焗雞的做法二
材料:三黃雞、高度白酒、生姜、味精、香油、姜黃粉、精鹽、胡椒粉。
做法:
三黃雞洗凈瀝干水分,用白酒淋在雞身上,并且內外抹勻。
把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。攪拌均勻成為鹽焗雞粉。
把鹽焗雞粉涂抹在雞身上,雞腹內也抹一層。生姜切片放入雞腹內,腌制1小時。
把一張錫紙鋪好表面刷一層油,放入腌好的三黃雞。錫紙向上包好,另取一張錫紙覆蓋在表面,也包好。
準備好粗海鹽。炒鍋內放入粗海鹽,中火炒制鹽粒滾燙。
砂鍋提前燒熱,先放入1/3的海鹽。再放入包好的三黃雞。
最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內,是鹽完全覆蓋雞的表面。最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內,是鹽完全覆蓋雞的表面。
砂鍋加蓋放到爐子上,小火焗10分鐘,把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關火。