大蒜炒腐竹 _生活百科

大蒜炒腐竹是一道很多見的家常菜肴，在做的時候就一定要注意好火候問題，如果是用太大火去烹飪就會使得這道菜肴味道上面受到一些影響，而且還會出現炒糊的情況，另外最好是加入一些豬肉放在一起翻炒，會使得味道變得更好，不過應該要將豬肉先腌制一段時間后再去進行翻炒。

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木耳
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。
2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。[2]
【大蒜炒腐竹】 能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。