牛肉不管是炒著吃，燉湯吃，還是做熟后直接吃都是非常美味的，牛肉自帶有香味兒，所以不用擔心吃多了可能會消化不良或者口感不好，而且牛肉的本身沒有什么肥肉，大多數都是瘦肉，即便是牛肉的肥肉用來做火鍋，麻辣燙也非常好吃，鹵牛肉怎么切是最好的 。
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【鹵牛肉怎么切】 (3)將牛肉放在冷水鍋中，加入醬油、白糖和扎成把的芹菜以及用布包扎好的調料袋、姜塊等 。旺火燒沸，撇去浮沫，將湯汁調和成醬紅色，移至小火中，慢煮約半小時，取出芹菜，再煮2小時，待肉酥爛時，再收濃湯汁，涂抹牛肉表面即成，成中帶甜，色澤紅亮，質地酥爛，五香味厚，外形利落 。
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