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腐乳的營養價值,營養學家大力推崇的健康食品( 二 )

生活百科


2取一能密封的容器，墊上稻草，將瀝干水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面 。
3然后履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵 。
4看看這個樣子豆腐發酵好了，用筷子能容易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是要害 。
5將發酵好的豆腐在白酒里過一下下 。
6然后在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾 。
7再裹上辣椒油，放入罐子里 。
8密封一周就可以享用了 。
9這豆腐乳雖然沒有賣得那么方正美麗，但是味道棒極了，而且沒有任何添加劑，純正的有機食品哦 。
小竅門
1辣椒油的做法，取一小碗盛干辣椒末，炒鍋將調和油加熱至8成，然后趁熱將油迅速倒入碗中的辣椒末內 。
2用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鮮很多 。
3事后聽媽媽說：豆腐發酵時最好用紙箱加鋪稻草為其保溫，這樣發酵快 。難怪我這一次用了將近二周才徹底發酵咯 。
豆腐乳二
主料
豆腐乳坯1000g、辣椒粉適量、鹽適量、高度酒適量、米酒適量、八角粉適量、孜然粉適量、調味鮮適量、糖適量 。
做法
1買回家的豆腐乳坯放在太陽底下曬二天曬干水分 。
2覺的每點有點大，可再改刀 。
3放進無水盆里 。
4放鹽 。
5淋上米酒 。
6拋勻置一天，途中拋動 。
7瀝干 。
8備辣椒粉和高度酒 。
9在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，調味鮮，糖 。
10拌勻 。
11將瀝干的豆腐乳放進碗里 。
12裹上汁 。
13放進玻璃缸里 。
14蓋上蓋子秘封，半個月后即可開壇，一個月后 更入味 。
小貼士
腌好的豆腐乳可放置來年夏天，因為天氣熱輕易壞，最好在夏天前吃完 。假如要想放置更長久用壇子裝，外面隨時放滿壇前水秘封不易壞 。
【腐乳的營養價值,營養學家大力推崇的健康食品】結語：以上就是為大家介紹腐乳功效與營養價值的全部內容，大家在看完全文之后是不是已經能夠明白為什么營養學家推薦大家吃腐乳的吧，腐乳的營養價值非常的高，大家可以再日常生活中多吃一點 。