酸楂罐頭是指用山楂所制作而成的罐頭，用山楂制作成的罐頭口感十分酸甜開胃，而且營養價值豐富，由于罐頭當中加入了糖分，味道會更加美味可口，而且經常食用可以有效起到開胃的作用，同時也具有助于消化的作用，自己也可以制作，首先準備好山楂后加入冰糖以及清水熬制粘稠即可 。
【酸楂罐頭怎么做】
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8、排氣
原料裝罐注液后，封罐之前要進行排氣，排氣的目的是將罐頭中和食品組織中的空氣盡量地排除掉，使罐頭封蓋后能形成一定程度的真空狀態，防止敗壞 。排氣的方法有加熱和抽氣兩種措施，①加熱法：可以裝罐之前將原料和糖水加熱到80℃，趁熱裝罐，在降溫之前封罐;也可以在原料裝罐后，加上罐蓋(不密封)，通過加熱排氣后封罐 。②抽氣法：用機械在密封室中抽氣封蓋 。
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