【豬頭肉涼拌怎么做好吃】 豬頭肉是我們日常飲食上比較常見的熟食，豬頭肉其中含有大量的營養元素以及大量的蛋白質和脂肪等，口感非常香，深受大眾的喜愛，而豬頭肉用來涼拌味道也是非常好，可以當做下酒菜，也非常下飯，而且做法也很簡單，首先將豬頭肉切好，加入黃瓜以及花生粒加上調味料即可 。
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2、用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾干 。
3、調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水 。
4、將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食 。
5、余下的鹵水，可用來繼續再制，或制其他如墨魚，雞蛋等鹵水食物 。
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