蒜苔先用水沖洗下根部的泥土，然后整齊切掉根須，撥下最外層的短一截的初葉（一般都枯萎），從根部開始，自上而下清洗 。先洗根頸部，再洗葉子，葉子反復沖洗后，倒過來，沖洗葉子芯，多洗幾遍 。
【蒜薹(蒜苔 蒜苔怎么洗的功能保健蔬菜)】蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗 。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一 。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一 。蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效 。
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