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怎么做泥鰍好吃又簡單

生活百科怎么

制作泥鰍燉豆腐 。
用料：泥鰍150克，豆腐1盒，醬油25克，白糖6克 ， 胡椒粉2克 ， 蔥花5克，生姜末5克 ， 香菜25克 ， 黃酒20克，精制植物油300克 ， 濕淀粉10克，鮮湯250克 。
制作方法：
1、先將豆腐切方丁 ， 放入沸水鍋中 ， 熄火浸3分鐘備用 。
2、泥鰍用沸水沖一下去魚身粘液，洗凈，放入碗中，加黃酒、醬油拌一拌待用 。起油鍋燒至七成熱，將泥鰍投入油鍋，炒成金黃色，倒入漏勺瀝油 。
【怎么做泥鰍好吃又簡單】3、原鍋留少許油，下蔥花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鰍，噴酒，加鮮湯，滾燒至豆腐起孔 。
4、放入白糖、醬油、味精，燒滾，淋濕濕淀粉勾薄芡 ， 盛入放好香菜的熱煲中，撒上胡椒粉，蓋上煲蓋即成 。