雪菜炒冬筍
主料：凈冬筍肉雪菜，白糖, ， 鹽，菱粉 ， 麻油，清湯 。
步驟：
1、將冬筍切成小旋刀塊，雪菜去掉敗葉和老梗，切成末子 。
2、開溫豬油鍋，將筍入下去拉約兩分鐘，倒出，濾去油 。
3、將雪菜放入鍋內略炒，然后把筍放下去，加清湯、糖、鹽、燒約一分鐘，加濕菱粉勾芡，澆上少許麻油起鍋 。
滬江排骨
主料：肋排生粉，奶粉，吉士粉，食粉，雞蛋 ， 鹽 ， 味精 ， 糖，黃酒，蒜泥，蔥花，干辣椒末 。
步驟：
1、將肋排剁成拇指大小方塊，漂凈血水 。
2、把雞蛋、食粉、水放入排骨里打上勁，然后再放奶粉、士粉、生粉打勻 。
3、將油鍋燒至五成熱左右，倒入排骨，炸至金黃色，倒入笊籬瀝干油分 。
【上海口味的家常菜菜譜及做法】4、最后放入糖、鹽、黃酒、蒜泥、蔥花、干辣椒末，翻炒出鍋，裝盆 。

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