1、一碗清量水加少量糖和一點點鹽 。微波爐加熱至30-40度(一分鐘左右) 。
2、放入一平湯匙的活性干酵母 。拌勻致酵母溶解 。用該酵母溶液和面，至手感舒服 。
3、放置溫暖地方30-40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母) 。
4、等15-20分鐘 。面發后用手指按下一個洞不會有反彈 。加少許干面調整手感 。
5、加工成你所要的形狀 。如果該過程中面繼續發的速度太快 ， 可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口 。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉 。
【家庭發面方法】6、如果覺得面發的不夠理想 ， 可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續生長 。
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