文章插圖
1、原料，低筋粉260克、糖粉120克、黃油60克、玉米油50克、無鉛泡打粉1/2小勺、小蘇打粉1/2小勺、鹽1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎適量
2、先預(yù)熱烤箱約8分鐘，然后取一半的面粉（130克）放入烤盤中攤開入烤箱，用180度烤15分鐘左右，至面粉微微變黃并且有面粉的熟香味，取出晾涼 。
3、把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合拌勻 。
4、過篩入廚師機(jī)的攪拌缸中 。4.倒入植物油和室溫軟化的黃油 。
【桃酥的做法】5、開廚師機(jī)的min檔，屬于超低速檔位，攪拌約30秒鐘停止機(jī)器，此時粉類和油類已經(jīng)完全混合，而且呈松散狀 。
6、倒入蛋液 。繼續(xù)開min檔，攪拌約20秒鐘停止機(jī)器，此時已經(jīng)呈很松軟的面團(tuán) 。
7、取出面團(tuán)，用保鮮膜包好，松弛30分鐘 。
8、面團(tuán)松弛好后，分成若干份，用手揉圓，按扁 。
9、放入烤盤 ， 表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了 。

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