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1、可以的 。
【蔬菜在真空狀態(tài)下可以長時間保鮮嗎】2、蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機體 。它需要抵抗不良環(huán)境和致病微生物的侵害，保持品質(zhì)，減少損耗，延長貯藏期 。
3、因此，在貯藏中必須維持新鮮蔬菜的正常生命過程，盡量減少外觀、色澤、重量、硬度、口味、香味等的變化，以達到保鮮的目的 。為此，有必要針對蔬菜采后的生理變化采用相應(yīng)的保鮮技術(shù)，促進我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展 。

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