冬筍這種食材是有毒的，因為冬筍含有很多的草酸，我們沒有進行冬筍的焯水操作，會導致冬筍的草酸直接進入我們的體內，從而形成草酸鈣沉淀下來，這是引起腎結石以及膽結石的原因，所以大家吃冬筍的時候要引起重視 。冬筍想要去除毒素，我們必須要焯水處理，將草酸進行溶于水，然后在清洗干凈冬筍 。
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哪些蔬菜需要焯水后再食用
【冬筍有毒嗎】 除了冬筍含草酸外，茭白、菠菜、莧菜、空心菜、芥菜也同樣含有草酸，同樣建議需入水焯30秒～1分鐘再烹飪 。
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