花生是一種公認對人體有明顯營養補充效果的堅果類食物 ， 所以對于氣血不充足的人來說 ， 可以每天養成定期吃花生的習慣 ， 因為花生有助于補充人體所需氣血 。而在吃生的時候 ， 除了直接食用之外 ， 還有其他不同的吃法 ， 其中糖花生米是不少小孩子喜歡吃的一種吃法 。接下來就一起來學習關于炒糖花生米的做法吧 。
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糖花生的做法步驟
1. 開小火將生花生炒熟 ， 鍋內不要放油哦~ 炒熟后放置在干的器皿里備用 ， 炒熟的花生會很燙 ， 盛花生時要小心~
2. 熬糖 。不開火 ， 倒入涼水 ， 兩三碗就可以 。然后倒入白砂糖 ， 我的花生有一碗冒尖 ， 用了將近半碗的白砂糖 。糖入鍋后開火熬制 ， 需要耐心的等待哦~ 想快一點可以稍稍開大一點火 。直至糖漿變成琥珀色 ， 粘稠 ， 出現大氣泡 ， 鍋鏟可以掛住糖漿 。
3. 迅速倒入炒熟的花生 ， 不停地翻炒 ， 讓花生們都均勻的裹上糖漿 。在倒入花生后要緊跟著撒入淀粉 ， 淀粉是用來凝固糖漿的 。所以在不停地翻炒花生時要適量的撒入淀粉 ， 直至糖漿變成一層白霜裹在花生上 。
【怎么炒糖花生米】 4. 當白霜形成后就可以關火了 ， 利用鍋的余溫再翻炒幾下糖花生 ， 以確保它們顆粒之間不粘連 。
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