煮面是很簡單的一種烹飪方式，幾乎人們都是會做這種美食，但是每個人做出來的面條味道都是不一樣，很多人做出來的面條并沒有那么順滑好吃，或者是味道上面很單調，不是很美味，這就是由于自己在煮面的時候調味料使用不到位而引起，其實在煮面的時候還可以放入一些食用醋來提味 。
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浸漬液的制法：將pH2.51的高酸度蘋果醋和pH4.8的一般調味用醋混合，使pH達到3.5～3.8，再添加甘氨酸或甜酒，以中和酸味 。
工藝優點 用本方法能使煮面水的pH保持在理想狀態，不需要在煮時添加防止渾湯和沉淀的有機酸，煮面水管理簡便，而且煮面中殘留的有機酸會降低煮面的pH值，從而提高了當天發送面條的保存時間 。用上述方法制出的當天發送粗煮面，夏天能保存2天，冬天能保存7天，延長了流通時間 。
【煮面的調料】 陳醋：用150毫升的陳醋加入1公斤溫水中攪勻 。每天若能堅持洗頭1次，不僅能去屑止癢，對于減少頭發分叉、防治頭發變白也具有一定效果 。
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