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番茄和牛奶

小知識

番茄和牛奶都是我們生活中比較常見的食物，本身營養價值也比較高 。牛奶含有的鈣和蛋白質，可以促進人體消化及吸收，而番茄中含有的維生素及礦物質，對于心臟和預防癌癥具有很好的輔助作用 。同時番茄和牛奶搭配食用，還能提升番茄吸收率，達到營養的高吸收，所以說牛奶和番茄可以搭配食用 。

番茄和牛奶

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注意事項：
【番茄和牛奶】 一、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女 。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳 。
二、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛 。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿 。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險 。
四、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用 。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱 。