老干媽炒肉怎么做 _生活百科

【老干媽炒肉怎么做】 幾乎無緣無故都有老干媽，平時出去玩的時候也會帶老干媽，老干媽是萬能的調料，不光可以做飯還可以直接吃，老媽媽既下飯又好吃美味，平時在家里閑來無事，可以學著用老干媽炒肉，黃豆醬和青紅辣椒，準備糖生抽等配料，炒肉的過程中放上幾勺老干媽，可以根據每個人的口味來調整，幾分鐘就能出鍋，簡單方便。

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【蒜苔炒肉】
材料
五花肉100克，蒜苔300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許
做法
1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進鍋、加鹽
3、放蒜苔翻炒熟，盛盤即可。
韭黃炒肉絲
材料
韭黃，肉絲，鹽，料酒，生抽，淀粉，蔥姜
做法
1 韭黃洗凈切斷;
2 將肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使肉絲口感更嫩)，再將薄片切成絲;
3 肉絲里加少許干淀粉、蔥姜末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘;
4 腌制后的肉絲里加一小勺植物油拌勻;
5 炒鍋燒熱后放油，油溫后下肉絲大火煸炒，至變色后盛出;
6 另起油鍋燒熱后下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味;
7 倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。