煮疙瘩的做法大全 _生活百科

疙瘩是一種北方的面食，一般是用于制作疙瘩湯的，有紅棗疙瘩湯以及番茄疙瘩湯等，這些食物的時候是需要選擇好疙瘩，然后將材料跟疙瘩進行煮湯就可以。疙瘩煮紅棗的時候，我們應該要棗核去掉，然后煮開紅棗，在將面粉和成學化妝，制作出疙瘩，在將疙瘩放進紅棗湯中煮熟就可以了。

文章插圖

文章插圖

【5.蛤蜊疙瘩湯】
【煮疙瘩的做法大全】 材料：蛤蜊500克、小麥面粉250克、番茄200克、雞蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大蔥5克、姜4克、鹽3克、胡椒粉3克。
做法：
1、香菜切末，木耳浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗凈，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2、面粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的面疙瘩;西紅柿洗凈切丁，木耳切絲。
3、炒鍋注油燒熱，下蔥姜末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入面疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。