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母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨洗凈漂透撈出備用 蕭縣米線湯料的做法

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主料：母雞2500克，老鴨1200克，豬筒子骨1000克，豬背脊1000克 。
輔料:辣椒15克，山奈15克，草果50克，沙仁50克，香葉15克，茴香50克，陳皮20克，湯添加劑適量 。
1.將母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨洗凈，撈出備用；
2母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨放入湯桶中，注入15000克清水，放在旺火上燒開，舀去浮沫；
【母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨洗凈漂透撈出備用 蕭縣米線湯料的做法】3.將姜塊放入鍋中，小火煮4小時 。當湯還剩下大部分時，用細籃篩將湯瀝入另一個湯桶；
4.在小火上加入香料包、精鹽150克、湯料添加劑，保持微開；
5.取出雞鴨備用 。在原湯桶中注入適量水，繼續煮沸 。