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新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗 冰凍帶魚為什么會變黃

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新鮮帶魚表面會有一層銀色的銀鱗，這也是帶魚特有的一個特性，這層銀鱗是通過特殊脂肪形成的，營養成分非常高 。帶魚儲放不合理或是儲存的時間太長，這層銀鱗就會和空氣觸碰發生氧化還原反應，造成變黃 ?？梢越柚@一點來判定帶魚是不是質變 。
【新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗 冰凍帶魚為什么會變黃】帶魚變黃后，魚類中所含的蛋白能被空氣中微生物分解，造成質變，釋放出來有害物質，也會滋長很多有害細菌 。假如被別人服用后，可能造成急性腸炎，發生惡心嘔吐，腹痛，拉肚子、發高燒等不適 。用變黃帶魚也有可能會引起食物中毒事件，發生皮膚潮紅、頭疼、疹子、發癢、惡心想吐、惡心嘔吐、腹痛、等不適食物中毒癥狀，情況嚴重有脫干或是休克的危險性 。