菠菜是補鐵的最佳原料，具有潤腸通便的功效，不管是小孩、老年人都應該多吃菠菜 。
【老醋菠菜的做法】菠菜洗凈 ， 切成段，蒜切成沫 。
菠菜焯水(焯水的時候，可加入少量的油) ， 投涼，擠干水分，放入盆中 。
加入蒜末、精鹽、味精、白糖、老陳醋、辣椒油等調料，拌勻
裝盤完成后，灑上芝麻即可

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