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折耳根怎么儲存不變色

生活百科耳根

方法如下：1、鹽水浸泡：為了防止折耳根變色可以將它放在淡鹽水中浸泡備用，水量以沒過折耳根為宜，這樣既能起到隔絕空氣，防止折耳根氧化變色的作用，還能減淡折耳根的腥臭氣味，同時起到殺菌清潔的作用 。
【折耳根怎么儲存不變色】2、密封冷藏：將折耳根放入真空包裝袋里，然后密封好袋口，置于冰箱冷藏，不僅能抑制細菌滋生，還可以延長保存時間，同時在這種低溫密封條件下 ， 折耳根不易氧化變色，能很好的維持白色、細嫩狀態 。
3、菜葉包裹：將新鮮的折耳根整理好后用繩子捆好，用大白菜葉把蒜黃包裹在里面，放在陰涼處保存，這個方法可以使新鮮的折耳根存放3-5天，起到防止折耳根的水分流失并且補充折耳根所需水分，保持透氣性和避光性，防止折耳根腐爛變色，是非常好的保存妙招 。
拓展資料：折耳根又稱魚腥草，魚腥草莖呈扁圓柱形 ， 扭曲，表面棕黃色，具縱棱數條 ， 節明顯，下部節上有殘存須根；質脆 ， 易折斷 。葉互生，葉片卷折皺縮，展平后呈心形，先端漸尖 ， 全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄細長 ， 基部與托葉合生成鞘狀 。穗狀花序頂生，黃棕色 。