鹵菜吃起來那么香是因為：
1、鹵菜使用的高湯是大骨、雞脊骨等多種營養食材熬制而成 。
2、在將高湯與近30種左右的香料，如八角、山柰、香葉、 小茴香、老蔻、丁香、草果、香果、砂仁、白芷、竹黃、廖排骨老鹵湯等經過數小時的熬制成鹵汁，營養豐富 。
【鹵菜為什么吃起那么香】3、鹵菜在于十多種調料進行調制，使鹵菜有了豐富的味道 。所以廖排骨鹵制出來的鹵菜具有色、香、味、意、形等特點 。
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