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大白菜泡菜的簡單做法

生活百科大白菜

1、食材：大白菜1棵，白蘿卜半根，蔥1棵，胡蘿卜1根 ， 糯米糊1杯，鹽250克，水10杯，白糖2大勺，姜泥1大勺，蒜泥2大勺，辣椒粉4大勺 。
2、白菜收拾好后，切半，在每片葉上撒鹽，也可以用一個大盆水，加鹽，把白菜淹末在鹽水里 。腌8-10個小時，通?？窗撞俗冘浘涂梢粤?。
3、在腌白菜的這段時間，做辣椒抹子 。蘿卜切絲，別太細，胡蘿卜也切絲，小蔥切段，姜蒜切末 。
4、糯米加一小杯水，放到火上煮成糯米糊 。找個大碗，放蘿卜絲，胡蘿卜絲，小蔥段，姜蒜末，糖，辣椒面，蝦醬，糯米糊，稀一點，然后攪拌成辣椒抹子 。干濕程度用糯米糊來調 。干的話，再放糯米糊 。
5、白菜腌透后，用清水洗一遍，擠干水 。為的是不讓白菜太咸 。嘗一下白菜的咸淡，用一片白菜葉沾辣椒抹子，吃吃看，淡的話在辣椒抹子里加鹽，如果白菜本身太咸 ， 就再徹底的把白菜洗洗 。
【大白菜泡菜的簡單做法】6、把白菜葉一片片都抹上辣椒抹子，要仔細的都抹上 。抹好的白菜放到罐里，入冰箱冷藏 ， 通常放半個月再吃，那樣比較入味兒 。