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整條鯰魚怎么做好吃又簡單

生活百科鯰魚


整條鯰魚怎么做好吃又簡單

文章插圖
1、材料：鯰魚一條，大蒜100克 。
2、調料：植物油，熟豬油，蔥段 ， 姜片，鹽，料酒，味精 ， 醬油，醋，白糖，豆瓣，高湯，水淀粉 。
3、鯰魚去鰓、內臟，洗凈，在背上刨幾刀，成連著的魚段 。
【整條鯰魚怎么做好吃又簡單】4、鍋內倒入植物油燒熟，放入大蒜炸至金黃色，撈出 。
5、鍋內倒入熟豬油，下入鯰魚，將魚兩面煎好后，撥在鍋一邊 。
6、下豆瓣翻炒，放入蔥段、姜片、鹽，料酒，味精 ， 醬油 ， 醋，白糖，高湯和炸好的大蒜，用小火煮開 ， 加味精 ， 用水淀粉勾芡即可 。