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【豆腐怎么炒才好】1、清洗豆腐一般分為浸泡法和焯煮法，是在冷水中加入鹽拌勻，再放入豆腐浸泡10分鐘，撈出切成需要的形狀后，放入涼白開中再浸泡一遍；第是將豆腐用冷水浸洗干凈后切成塊，放入開水中煮2分鐘撈出過涼水 。
2、無論是哪一種方法都能有效去除豆腥味，不過值得注意的是，世面上有一種豆腐本身是帶咸味的，處理的時候建議選用第二種辦法，以免影響口感 。
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