文章插圖
1、準備材料：豬肘一只 ， 花椒鹽適量，白酒少量 。
2、豬肘去骨用溫水洗凈瀝干 。
3、粗鹽和花椒小水炒香待涼 。
4、把炒香的花椒鹽均勻擦滿豬肘，再涂擦少量白酒 。
5、放入冰箱一晚，在豬肘上面壓重，可以壓出水分，使肉質(zhì)更入味 。
6、次日拿出吊起，放置吹風(fēng)口中晾一至兩天 。
7、鍋中加入水、豬肘和姜片，小火燜一小時半 。
【上海咸蹄膀怎么做好吃】8、取出切厚片，放入黑木耳青菜即可食用 。

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