干豆腐拌涼菜的做法：
1、將干豆腐平鋪摞在一起，切成半厘米粗的豆腐絲；
2、將干凈的鍋中放入清水燒開，放入干豆腐，燙30秒關火，撈出，攤開自然晾涼；
3、將胡蘿卜切細絲，蔥切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然后剁成細末；
【干豆腐拌涼菜】4、將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末放入大碗中，然后放入所有的調料拌均勻即可 。
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