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時間 雞湯燉了4小時還能喝嗎

小知識營養事件雞湯

雞湯燉了4小時可以喝 。燉雞一般時間長 ， 才能把一些營養元素釋放出來 ， 才利于吸收 。但雞頭不宜長時間燉 ， 有重金屬 ， 這樣有害身體 。
燉雞湯好喝的秘訣：
1、首先就是雞肉 ， 選家養土雞 ， 宰完雞子不要立馬就燉 ， 冰箱里面冷藏3-4小時 ， 肉質更鮮嫩 。
2、“飛水”就是要把雞肉在熱水里面過一下 ， 進行測地清潔 。
3、下鍋最好是冷水去燉 ， 讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味 。
4、燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉大火 ， 開的程度應掌握在似開非開 。
5、鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放 。放鹽后轉大火10分鐘再?；?nbsp;， 中途不揭蓋 ， 不光味道全進去了 ， 而且湯味更濃 。注意 ， 放鹽進去后不要攪拌 ， 那會留下一股生鹽味 。
燉雞湯用什么鍋好：
【時間 雞湯燉了4小時還能喝嗎】燉雞湯可以用瓦罐和砂鍋 。瓦罐食用不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合而成的陶土 ， 經過高溫燒制后制成的 ， 它傳熱均勻、散熱緩慢 ， 能持久地把外界熱量傳遞給內部材料 ， 湯的滋味更加鮮醇 。而砂鍋的質地比較細膩 ， 熬出來的雞湯也更入味些 。