說起川菜，大家第一時間腦海中浮現的都是麻辣 。由于四川地區地理環境特殊，所以當地較為潮濕，而當地人們為了祛除身體中的濕氣都會通過吃麻辣的食物祛除濕氣 。做雞的時候，四川地區的人們當然也研發出了屬于當地特色的做法 。愛吃雞肉的人千萬不要錯過關于四川特色的雞肉做法 。
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3. 加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌勻 。
【四川雞的做法】 4. 再加入胡椒粉，醬油，蠔油，鹽，料酒用手抓1分鐘，讓雞肉充分吸收調料更加香濃 。
5. 拌勻好的雞塊蓋上保鮮膜腌制20分鐘左右 。
6. 裝入碗內，先擺好盤，淋上少許辣椒油 。
7. 放進西屋蒸烤箱啟動蒸雞肉功能蒸27分鐘，如果用鍋蒸，水開后蒸25分鐘即可 。
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