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姜撞奶用什么姜

小知識

姜撞奶是一種比較常見的小吃，這種小吃是具備有一定刺激性的，主要來源于生姜的味道，制作姜撞奶的時候，應該要選擇生姜去皮然后在進行生姜榨汁，然后將生姜汁跟牛奶混合在一起，然后用大火進行煮開，然后放冷，讓姜撞奶凝固，喜歡吃姜撞奶的朋友可以學習它的制作方法 。

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做法三
材料
主料：牛奶
【姜撞奶用什么姜】 輔料：老姜、黑芝麻、枸杞
調料：鹽、白糖、味精
做法
1、老姜去皮洗凈切碎，搗成姜泥，牛奶下鍋煮沸后出鍋倒入碗中，加入白糖拌勻，待溫度降至70度，倒入姜泥中，加蓋子靜置10來分鐘即可；
2、面包切丁，沾上蛋液下鍋中煎至焦黃，出鍋撒少許鹽拌勻，放入姜撞奶中，點綴枸杞和黑芝麻即可 。
特點：口感滑嫩，風味獨特 。
提示
1、牛奶以新鮮水牛奶最好，做出來比較地道，當然其他牛奶也可以 。姜汁和牛奶都要完全拌勻 。
2、溫度的掌控：除了下鍋煮沸，牛奶還可放入微波爐中（高火一分半鐘），溫度控制在60度左右 。
3、美味的關鍵：所謂姜撞奶，“撞”是一個關鍵點 。姜撞奶的美味就在于牛奶與姜汁的激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合 。在倒牛奶時，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入姜汁中，至少要在4-5秒內倒完，才能產生如此完美的口感！