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鴨和胡蘿卜能一起燉嗎

小知識

鴨肉最好是不要和胡蘿卜放在一起燉湯，這兩種食物如果是放在一起就會有相沖的反應，使得營養成分反而會導致破壞和流失，讓鴨湯的味道都會因此有些變化，其實是可以將鴨肉和白蘿卜放在一起燉湯，或者是酸蘿卜，這些蘿卜和鴨肉燉出來的湯味道是很鮮美，最關鍵的就是不會破壞營養成分 。

鴨和胡蘿卜能一起燉嗎

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冬瓜老鴨湯
食材：
麻鴨、冬瓜、姜、黃芪、紅棗、枸杞、蔥、淮山、鹽、胡椒
做法：
1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入;
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出;
3. 在鍋中加入適量的油，
下入姜和大蔥煸炒;
4. 煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒;
5. 鴨子微出油時適量水、枸杞、紅棗、黃芪、淮山;
6.然后開大火煮開后文火煮上三十分鐘;
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;
8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味;
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀，
【鴨和胡蘿卜能一起燉嗎】 而鴨子湯味道鮮美 。