油是人們每天在廚房炒菜時用到的材料 ， 它分為兩種 ， 一種是從植物里提取壓榨出來的植物油 ， 也被稱為素油 ， 典型的有菜籽油 ， 花生油等 ， 還有一種是從動物脂肪中提取出來的動物油 ， 也叫作葷油 ， 一般人們指的葷油就是豬油 。不管是葷油還是素油都是人們常吃的油 ， 那么 ， 吃葷油好嗎?
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二、吃葷油的壞處
【吃葷油好嗎】 豬油中飽和脂肪酸含量較高 ， 易于引起心血管疾病 。大量研究表明 ， 飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率 ， 而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率 ?？茖W飲食的原則是盡量減低膳食中飽和脂肪酸含量 ， 并保持飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為1：1：1的合理比例 。豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇 ， 也是心血管疾病的誘因 。用豬油烹調菜肴時可大大地提高人的食欲 ， 導致過食 ， 引起肥胖病和心血管疾病 。
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