1.包餃子的肉最好是五花肉 。五花肉位于肋骨上，又稱肋肉 。
2.買肉時要樂觀 。正常的鮮豬肉有光澤，紅色均勻，顏色自然，脂肪潔白，外觀略干或濕潤，不粘手；如果顏色太紅，肉看起來不是很自然，可能會添加色素 。因此，在購買肉時，你不能選擇顏色太鮮紅和華麗 。此外，最好在安全管理規范、客流量大的大型超市購買肉制品 。
【衛生條件好的攤點,尤其要看該加工點有沒有潔凈水源 餃子餡用什么肉好】3.也有很多人習慣在肉攤上買肉，讓商家用絞肉機現場加工 。這時候要注意選擇衛生條件好的攤位，尤其是加工點是否有干凈的水源，最好有熱水 。因為熱水可以徹底清理粘在肉表面的灰塵，以及附著在刀具和砧板上的不潔物質，減少致病菌污染 。
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