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新鮮的冬筍可以處理后放入清水中保存 新鮮冬筍怎么處理

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【新鮮的冬筍可以處理后放入清水中保存 新鮮冬筍怎么處理】新鮮的冬筍可以處理后放入清水中保存 。首先用刀將冬筍的尾部切掉 ， 將冬筍的頭朝上放置 ， 用刀從筍頭往下切 ， 接著用手剝開筍衣 。對于比較大的冬筍 ， 可以先將其擺在地面上 ， 這樣更方便操作 。
如果是個頭比較小的冬筍 ， 可以在蘆筍的筍尖處扭幾下 ， 把上面的筍扭松 ， 然后把筍尖分成兩半 ， 這樣處理起來更省事 。
剝開蘆筍后 ， 將其放入鍋中煮十五分鐘左右 ， 撈出放入清水中浸泡 ， 每隔三到四個小時換一次清水 ， 一般一天左右就可以吃了 。
如何挑選冬筍？
首先看冬筍的個頭 。冬筍的個頭不是越大越好 ， 冬筍越大 ， 不一定好吃 。個頭大的冬筍 ， 可能已經老了 ， 所以選擇個頭適中的最合適 。
一般新鮮的冬筍顏色是亮白偏黃的 ， 帶有泥土的冬筍最為新鮮 。
健康的冬筍看起來十分飽滿 ， 不建議購買形狀怪異的冬筍 ， 這樣的冬筍有可能是因為生病了 。
新鮮健康的冬筍 ， 味道清香 ， 沒有任何化學藥劑的刺鼻香氣 ， 如果有異味 ， 最好是不要選購 。