飲食文化包括哪些內容

【飲食文化包括哪些內容】飲食文化是指特定社會群體食物原料開發利用,食品制作和飲食消費過程中的技術、科學、藝術 。以飲食為基礎的習俗、傳統、思想和哲學 。由人們食生產和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的全部總和 。
中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理 。以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等,深厚廣博 。從外延看,中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類 。展示出不同的文化品味,體現出不同的使用價值 , 異彩紛呈 。