主要因素是溫度 。
【蔗糖水解速度與哪些因素有關】由阿倫尼烏斯公式可知，反應速率常數只與反應的活化能和溫度有關 。溫度不變時 ， 蔗糖的濃度越大，水解的速率越快 。另外，是反應速率常數決定反應進程，而不是起始濃度和反應進程決定反應速率常數 。
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主要因素是溫度 。
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