1. 首頁 > 生活經驗 > >

蕎麥面條怎么和面竅門

生活百科蕎麥

1、面粉適量，蕎麥粉適量，木魚花適量，味淋適量，醬油適量，清酒適量 ， 溫水適量 。
2、把面粉和蕎麥粉過篩混合 。一遍攪拌一遍倒入溫水 。用手揉成面團，轉移到案板繼續揉 。面團一分為二 ， 用保鮮膜醒面 。
3、鍋里倒入醬油、味淋、清酒、木魚花，開火攪拌，煮開關火 。
4、取一團面搟成餅狀 。
5、在上邊撒上太白粉，對折按壓 ， 再撒太白峰，對折按壓 。切成粗細均勻的面條 。
6、煮好的醬汁過濾 。倒入小杯子，再加適量開水 。
7、鍋燒開，放入面條，煮2分鐘 。
【蕎麥面條怎么和面竅門】8、煮好的面條放入冰水，立桿放在盤子上 。撒上海苔即可 。