1、材料：土豆250克、小辣椒兩根調料：鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克 。
【怎么做鍋巴土豆】2、土豆洗凈去皮，切成塊后蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒 。
3、炒鍋中放入油 ， 燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆 。注意盡量每一面都煎到 。
4、土豆煎得差不多的時候，將鍋里多余的油倒出不用 。
5、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻后即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了 。
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