【豆鼓雙椒雞片怎么做】1、主料：雞肉適量 。
2、輔料：柿子椒2個、紅椒2個 。
3、調料：食鹽少許、料酒1湯匙、生抽1湯匙、淀粉1湯匙、白糖1茶匙、植物油適量、豆豉適量 。
4、青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗凈片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點的片2刀 。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調入干淀粉，料酒攪拌均勻腌制5分鐘 。
5、鍋中到入油，油微微冒煙時放入雞肉片 ， 用鏟子滑散 。
6、炒到雞肉變成白色盛出 。
7、鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入 ， 煸炒出香味 。
8、下入青紅椒 ， 不斷翻炒，期間不太加水，否則會很難吃 。
9、約2分鐘后放入雞片，調入醬油、白糖，少量鹽，因為豆豉醬里面已經有咸味了，如果口輕的可以不放鹽 。攪拌均勻盛出即可 。