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豬鹽貼怎么做著吃法

生活百科怎么

主料：豬肉、油面筋、上海青 。
輔料：姜、蔥、白糖、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、生粉、八角 。
具體做法如下：
1、首先將蔥白切成段，姜切成小菱形片，上海青切開，豬肉剁成肉泥；
2、將肉泥裝盤，放入半勺鹽、小半勺糖、胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺香油拌勻，加入一勺生粉后繼續拌勻 ， 最后加點蔥花 ， 將肉泥抓打到有粘性；
3、用筷子插入面筋穿一個洞 ， 將調好的肉餡塞入；
4、鍋中倒入油，將蔥、姜、八角下鍋爆香，然后加入少許料酒、適量清水、生抽、老抽、一勺白糖 ， 煮開后將油面筋下鍋炒軟，倒入清水，以蓋過面筋一半為宜，蓋上鍋蓋等待大火煮開 ， 轉中火煮15分鐘；
【豬鹽貼怎么做著吃法】5、面筋變軟變大后加入上海青，繼續煮至上海青變軟 。最后加入水、淀粉收汁，即可出鍋 。