1、排骨切成長度適合的段，洗凈后，瀝干水分；
【蒜香排骨怎么做】2、蒜頭剝去皮 ， 放入榨汁機，加適量清水榨成蒜汁；
3、炸好的蒜汁加入白糖、食鹽、糯米粉和干淀粉，調拌均勻；
4、將調好的蒜汁倒入排骨中，攪拌均勻后，腌制2個小時；
5、鍋中熱油，至七成熟后放入排骨炸半分鐘，轉中小火炸6分鐘，撈出；
6、鍋中繼續熱油至八成熟 ， 放入排骨大火炸半分鐘，撈出瀝干油份即可 。
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