1. 首頁 > 生活經驗 > >

牛心柿子怎么去澀

生活百科柿子

【牛心柿子怎么去澀】1、混果脫澀 。將有澀味的柿子和成熟的水果混合在一起，放在密閉的空間，成熟的果子是可以選擇香蕉，蘋果，或者是成熟的柿子 。成熟果子釋放的乙烯是比較多的，這些乙烯是可以促進柿子的酶活性和呼吸作用 。一般5到7天的時間就可以脫澀了 。
2、石灰水脫澀 。石灰是不能直接用來脫澀的，先要把石灰變成石灰水 。100公斤的水要和7公斤的生石灰混合，將石灰水澄清了過后，將水倒入缸內，再將柿子放進水里，水量剛淹到柿子就可以了 。在20到25攝氏度的環境下，3到4天的時間就可以脫澀了，不能脫澀太久，太久就不好吃了 。
3、酒精脫澀 。準備一個密封的容易 ， 柿子按層擺放，每裝一層柿子，就噴少量75%的酒精 。裝完柿子噴完酒精就可以密封起來了，在20攝氏度的環境中 ， 9天時間柿子就脫澀了，用酒精脫澀的柿子比較軟 。