走油蹄髈的制作步驟：
1、買蹄髈兩只，每只劈開成兩半，洗凈備用 。
2、煮8只雞蛋，剝皮，用油炸到皮焦黃，備用 。
3、將蹄髈用油炸到焦黃，然后將油炸焦的蹄髈放入砂鍋 。
4、倒入作料，作料包括：醬油、黃酒、花椒、大料，再少許加入高湯 ， 大火煮開 。
【如何做走油蹄髈】5、然后加入雞蛋，小火開始燉，2個小時后出鍋裝盤 。走油蹄髈制作完成 。
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