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活桂魚清蒸較好吃 。
【活桂魚怎么做好吃還有特色】清蒸桂魚具體做法：
1、原料：桂花魚一條、大蒜、生姜、香蔥、醬油、料酒、小紅椒三個；
2、把桂花魚處理干凈，魚肚子里的東西都棄用 ， 魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗干凈 ， 然后控水備用；
3、在魚身劃二條較深的口子，再把魚身上涂上一層食鹽蠔油和料酒腌十分鐘；
4、在魚肚子里塞上姜絲和蔥梗 。在魚身上劃口子是為了讓各種配料的味道能進入到魚肉里面；
5、把大蒜籽去皮切碎，香蔥洗一下切成蔥花，生姜去皮切成絲；

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