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1、原料:黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量 。
2、制法:將菜洗凈,晾干 。辣椒切片待用,黃瓜切條,用鹽淹漬2——3小時后,撈出晾干備用 。
【速腌咸菜怎么做】3、花生油加熱后,放入花椒 , 待花椒變黃后再加入醬油、白酒、精鹽、姜片煮沸 。盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾涼后 , 把黃瓜、辣椒倒入湯汁,最好浸過菜 , 隔天即可食用 。
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