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淮揚紅燒獅子頭，漢族特色名菜 。是肉丸的一種特色菜 。是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子 ， 是取其吉祥之意 。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映 ， 鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味 。
材料:豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿卜 25克，香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量 。
調料:食用油60克 ， 醬油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙 。
1、蔥、姜洗凈切末  ， 油菜洗凈，胡蘿卜洗凈切絲 。
【肉丸哪里的最好吃】2

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