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氣味實(shí)際上是容易揮發(fā)的氣體 。但是不同于化學(xué)中常見的氫氣 , 氧氣等的收集,對它們的收集有以下幾種方法:
1、水蒸汽蒸餾法,適應(yīng)于植物葉片揮發(fā)性物質(zhì),容易破壞氣味分子的結(jié)構(gòu),不過效率較高;
【如何收集氣味】2、氣體吸附法,衡量物質(zhì),結(jié)構(gòu)易被熱破壞的氣味 。一般采用吸附劑;
3、頂空法,可以直接測定活的生物的氣味;
4、脂肪冷浸法(例如豬的脂肪提取玫瑰精油),一般來說花香氣味的精油與脂肪的親和力還是比較強(qiáng)的;
5、溶劑直接萃取法(二氯甲烷,乙醚 , 正己烷,乙醇常用),使用于分子量較大,不易揮發(fā)的氣味物質(zhì) 。
氣味的保存方法: 1、密閉;2、內(nèi)壁光潔的有還原鍍層的罐子;3、直接放在豬脂肪或溶劑中;4、做成酊劑或浸膏; 5、融溶于瓊脂膠或者納豆樹脂,例如市面上賣的“固體空氣清新劑” 。
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